Ingrédients
- ½ tasse (125ml) d’huile d’olive
- ½ gros oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ tasse (125ml) de noix de pin
- 3 grosses tomates mondées (blanchies), hachées, avec leur jus
- (ou 1 boîte de 500ml de tomates broyées ou en cubes)
- 1.tasse (398ml) de coeurs d’artichaut, hachés grossièrement
- 1⅓ tasse (330ml) d’olives Kalamata, tranchées
- ¼ tasse (60ml) de tomates séchées, hachées
- 1.tasse (375ml) de persil plat, haché grossièrement
- 1 c. à soupe (15ml) d’herbes de Provence
- Sel et poivre de Cayenne, au goût
- 1 paquet de 500 g de fusillis (ou pâtes au choix)
- Parmesan, au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, faire revenir à feu mi-vif l’oignon, l’ail et les noix de pin dans 3 c. à soupe d’huile d’olive pendant environ 5minutes.
- Réduire le feu à moyen, ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 10minutes.
- Ajouter les coeurs d’artichaut, les olives et les tomates séchées.
- Mélanger et continuer la cuisson pendant 5minutes.
- Ajouter le persil et les herbes de Provence.
- Saler et poivrer au goût.
- Cuire les fusillis selon les indications sur le paquet.
- Mélanger à la sauce, et ajouter le reste de l’huile d’olive.
- Servir et agrémenter de parmesan râpé au goût.
Découvrez cette recette et d’autres encore, des astuces, des histoires et un contenu original dans les Carnets de Josée Fiset, une collection à mini-prix offerte chez Première Moisson. Ou consultez le site : joseefiset.premieremoisson.com
