Biscuits crus aux pépites de chocolat

Publié le 10 novembre 2017
Écrit par Josée Fiset, Cofondatrice et vice-présidente du réseau de détail Première Moisson

Biscuits crus aux pépites de chocolat
GUT-FX fr

Donne environ 24 biscuits

Ingrédients :

  • ⅓ tasse (85 ml) de graines de citrouille
  • ⅓ tasse (85 ml) de graines de tournesol
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de sarrasin
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de lin dorées
  • ⅓ tasse (85 ml) de noix de coco, râpée
  • 50 g (1,75 oz) de beurre de cacao, fondu
  • ⅓ tasse (85 ml) de son de riz
  • ¼ tasse (60 ml) de sucre de canne
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’agave
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de tournesol, grossièrement hachées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de citrouille, grossièrement hachées
  • Une pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat cru

 

Préparation :

  1. Recouvrir une plaque à biscuits d’une feuille de papier parchemin.
  2. Mettre les graines de citrouille, de tournesol, de sarrasin, de lin et la noix de coco râpée dans un robot culinaire, puis réduire en une fine poudre.
  3. Mettre dans un bol et réserver.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de cacao à feu doux. Réserver.
  5. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients aux graines que vous venez de réduire en poudre sauf les pépites de chocolat, puis bien mélanger.
  6. Ajouter le beurre de cacao fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  7. Ajouter les pépites de chocolat et bien incorporer au mélange.
  8. À l’aide d’une cuillère à soupe, prendre la pâte et façonner en boules. Laisser telles quelles ou aplatir pour faire des biscuits.
  9. Étendre sur la plaque à biscuits et mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de consommer.

 

Légèrement craquants, ces biscuits crus sans gluten ni produits laitiers explosent de douces saveurs sous la dent !

 

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