Boissons estivales saines et agréables

Il est une boisson dont on ne se lasse jamais : l’eau.

Il est un fruit dont on ne se fatigue jamais : l’enfant !

Adage populaire tamoul

Il fait chaud, de plus en plus chaud, même dans notre contrée semi-nordique, elle aussi affectée par le réchauffement climatique, donc l’été, plus souvent que l’hiver, il faut se garder adéquatement hydraté.

Tout le monde sait qu’il faut boire huit verres d’eau par jour, soit près de deux litres, ce que peu de gens font en réalité, encore moins en ville, où l’eau, même si elle est relativement saine, toujours disponible et même gratuite, n’est pas toujours agréable à boire. En ville, l’eau est ultra traitée, filtrée et assainie, mais on ne réussit pas toujours à y supprimer les hormones, les médicaments ou même les particules virales.

À la campagne, avec les puits artésiens ou de surface, on retrouve souvent des coliformes, des pesticides ou des minéraux en excès (calcium, cuivre, fer, soufre), donc utiliser un filtre adéquat, dans une cruche ou vissé au robinet, constitue un bon choix.

Aussi, l’eau est souvent trop alcaline et difficile à assimiler, pour l’estomac autant que les reins. Une bonne façon de l’acidifier et d’aider nos nobles organes est d’ajouter des éléments acides, soit du vinaigre ou du jus de citron.

Pour les sportifs ou les travailleurs en plein air l’été, jardiniers inclus, voici une recette agréable et désaltérante, une boisson sportive, ou sérum physiologique, complètement naturelle et peu chère.

 

Nectar coupe-soif de l’apiculteur

750 ml ou 3 tasses de bonne eau

30 ml de vinaigre de cidre de pommes bio

20 grammes de miel pur de fleurs d’été local

2 grammes de sel de mer gris

Tout mélanger, bien remuer, verser dans une ou deux gourdes ou, mieux, des bouteilles en verre recyclé !

Boire à chaque pause-chaleur, idéalement l’estomac vide, avant les repas.

 

Tonique herbal matinal

15 grammes de chaque plante, idéalement fraîchement cueillie, en décoction rapide, sinon 10 grammes, si elles sont séchées, en infusion de 10 minutes, puis filtrer :

Achillée millefeuille (sommités fleuries)

Romarin (aiguilles ou feuilles)

Sauge officinale (feuilles et fleurs)

Ceci constitue un merveilleux mélange tonique général, digestif, expectorant et régénérant des muqueuses.

Éviter en cas de grossesse ou d’hypertension sévère.

 

Bien sûr, la plupart d’entre nous, Occidentaux survoltés, sont dépendants du café.

Même certifié biologique et équitable, le café demeure une plante très exigeante à cultiver dans les régions tropicales, où on doit déboiser des jungles pour l’implanter. Aussi, ses cultivateurs sont souvent les moins bien rémunérés. Par ailleurs, certaines études semblent montrer que ses alcaloïdes et ses méthylxantines stimulants sont potentiellement cancérigènes.

Le thé, autre boisson de l’hémisphère sud très populaire, et pas qu’en Angleterre, renferme, elle aussi, un alcaloïde stimulant qui pourrait favoriser la croissance des cellules anormales déjà en place. C’est d’ailleurs bien pire avec celui du commerce traditionnel non certifié biologique, qui renferme de hauts taux de pesticides, y compris dans le très antioxydant thé vert. Donc, le traditionnel thé glacé très sucré, citronné ou pas, est très malsain et beaucoup trop cher pour ce qu’il contient !

 

Café de céréales revisité

Au réveil, été comme hiver, une boisson chaude est appréciée pour le réconfort autant que l’énergie qu’elle procure. Même les hommes du désert boivent du thé à la menthe chaud pour rester en homéostasie avec la chaleur ambiante.

Le plus difficile est de changer ses habitudes, sinon autant opter pour quelque chose qui est meilleur au goût, plus écologique, économique et préférable pour notre santé !

Il existe plusieurs variétés de cafés de céréales commerciaux délicieux, et on peut en confectionner soi-même avec de bons produits de base certifiés bios, pour ce qui est des céréales et des plantes importées.

Pour 500 ml (un pot Mason rempli) :

50 grammes d’orge mondé ou de riz rond bio, grillé

30 grammes de racines de pissenlit, séchées

20 grammes de racines de chicorée, séchées

10 figues bio, séchées et hachées

Faire griller les céréales avec un peu d’huile d’olive.

Prédécouper les racines et les figues.

Passer dans un robot puissant. Empoter dans des pots en verre étiquetés.

Préparer sa boisson infusée comme un thé ou un café, filtrer et avaler le tout.

Ce mélange est cholagogue, tonique, diurétique et prébiotique, en plus !

 

Mocktail vert fraîcheur

500 ml d’eau douce, bouillie

15 mg de menthe douce (Mentha spicata ou viridis)

10 grammes d’agastache, fraîche (Agastache foeniculum)

10 grammes de pousses terminales de sapin (Abies balsamea)

2 grammes de Stevia rebaudiana, fraîche, ou 1 gramme de sa poudre

Faire frémir pendant 3 à 5 minutes les plantes dans l’eau douce. Laisser refroidir, puis réfrigérer.

Avant de déguster, sous un parasol au jardin fleuri, ajouter 500 ml d’eau gazeuse québécoise.

Les enfants, encore plus que les adultes, aiment les boissons sucrées et colorées, mais on s’entend que les jus de couleur électrique, souvent artificiellement aromatisés, déséquilibrent la glycémie, même les jus de fruits naturels, bien plus que le fruit entier avec sa pulpe et ses fibres.

Mais voici une variante acidulée, colorée et désaltérante pour nos petits loups hypertoniques, encore plus l’été, entre deux courses ou saucettes au lac !

 

Sumacade revisitée

Pour un litre d’eau claire bouillie :

15 grammes de fruits d’hibiscus ou de vinaigrier, cueillis à maturité (pour la couleur et l’acidité)

10 grammes de feuilles d’oxalide, fraîches

15 grammes de feuilles de framboisier ou de ronce

Faire frémir les plantes pendant 5 minutes au point d’ébullition, laisser infuser pendant 10 minutes et filtrer. À boire chaud ou réfrigéré.

Ajouter 30 ml de sirop d’érable, le plus foncé étant le plus riche en minéraux.

Boire tiède ou réfrigéré, dans l’après-midi, pour se rafraîchir et réguler la sudation.

Ah ! les fleurs : baisers d’amour de la terre au ciel, avec l’aide de nos alliés ailés, offrant autant de vertus psychothérapeutiques subtiles que bénéfiques pour la santé physique.

Celles-ci ne sont pas toujours en fleurs en même temps, mais elles se suivent de près autour du mois de juillet.

 

Symphonie florale

Pour un litre d’eau pure ou purifiée :

Une poignée, ou 10 grammes, de pétales de roses, non traitées

10 grammes de calendules, fraîches

5 grammes de pensées sauvages

5 grammes de sauge sclarée ou officinale

5 grammes de fleurs de camomille allemande, ou matricaire sauvage

Verser sur ce mélange de l’eau chaude, mais pas bouillante, dans une cruche transparente, pour vous délecter des couleurs autant que des effets.

Ajouter, ou pas, une cuillère à soupe de miel toutes fleurs crémeux, avant de déguster à petites gorgées. Cette synergie florale a des effets antispasmodiques, digestifs, calmants et euphorisants.

 

Digestif exotique piquant

Pour un litre d’eau pure :

15 grammes de gingembre frais, haché

10 grammes de bâtons de cannelle

10 grammes d’anis étoilé

Décoction de 5 minutes sous le point d’ébullition.

Ajouter une belle tranche de citron ou d’orange avec le zeste.

Laisser infuser 10 minutes, filtrer, puis boire tiède.

Ajouter du miel ou du sirop d’érable, au goût.

À prendre nature pour les diabétiques et les hypoglycémiques.

Peut se faire réfrigérer et se boire glacé.

Effets : digestif, tonique et aphrodisiaque.

 

Infusion douces soirées

Pour 500 ml d’eau pure ou purifiée :

Feuilles de cataire

Feuilles de mélisse

Fleurs de tilleul

10 grammes de chacune, fraîches, ou la moitié, si séchées.

À boire le soir, voire la nuit, pour mieux dormir et rêver.

 

Note importante : Bien sûr qu’il faut privilégier les plantes qui poussent dans des milieux sains ou cultivées chez vous, avec attention et respect ! Sachez que la plupart des plantes traditionnelles du marché renferment des pesticides et des herbicides, quand elles ne datent pas de quelques années ou qu’elles sont irradiées.

Aussi, même les plantes certifiées biologiques vendues au Québec sont à 80 % importées.

Privilégiez les herboristes locaux, sinon cultivez-les et cueillez-les vous-mêmes !

 

Conclusion : Comme toujours, les effets et les parfums que vous expérimenterez dépendent de vos goûts, de votre expérience, mais aussi de votre terrain personnel.

Commencez en vous limitant à deux tasses à la fois, dégustez avec attention et partagez vos boissons saines et aussi vos perceptions en bonne compagnie !

Après deux ans de semi-isolement, nous réalisons plus que jamais combien précieuse est la proximité de nos semblables, mais essayez de rencontrer au moins une nouvelle personne intéressante par mois, ainsi qu’une plante méconnue.

Ainsi, votre vie sera enrichie, et encore plus agréable.

La vie est si courte, si fragile, et il n’est jamais trop tard pour recommencer à bien vivre !

Passez un été pétillant, reposant et riche en saveurs, en couleurs et en enseignements !