Bouchées aux bananes et aux amandes grillées

Publié le 28 mai 2014
Écrit par Josée Fiset, Cofondatrice et vice-présidente du réseau de détail Première Moisson

Bouchées aux bananes et aux amandes grillées
Coffret Deuil 2

Donne 12 bouchées

 

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées, grillées
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs
  • 1 banane moyenne, écrasée
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre d’amande croquant
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait naturel de vanille
  • Poudre d’amande ou amandes effilées (facultatif)

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Étaler les amandes en une couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à tarte. Faire griller de 8 à 10 minutes en veillant à ne pas les laisser brûler.
  2. Dans un bol, mélanger les amandes grillées, les flocons d’avoine et les raisins secs. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger rapidement la banane avec le jus de citron pour l’empêcher de noircir.
  4. Ajouter le beurre d’amande et la vanille, puis mélanger avec soin. Verser dans le bol contenant les ingrédients secs et mélanger délicatement. Réfrigérer pendant 1 heure.
  5. À l’aide d’une cuillère à mesurer ronde de 1 c. à soupe ou d’une cuillère à soupe ordinaire, prélever un peu de la préparation, bien tasser et façonner une boule. (Si la texture est trop collante, ajouter de 1 à 2 c. à soupe de flocons d’avoine.) Faire les autres boules de la même façon.
  6. Conserver dans un contenant hermétique gardé au réfrigérateur ou congeler.
  7. Si désiré, rouler les boules dans de la poudre d’amande ou des amandes effilées.

 

Variante aux noisettes et au chocolat

Remplacer les amandes par des noisettes grillées concassées, les raisins secs par des petits morceaux de chocolat et le beurre d’amande par du beurre de noisette.

 

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