Cretons végétariens aux lentilles rouges

Publié le 28 Décembre 2014
Écrit par Josée Fiset, Cofondatrice et vice-présidente du réseau de détail Première Moisson

Cretons végétariens aux lentilles rouges
Coffret Deuil (1)

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges cassées
  • 2 ½ tasses (625 ml) d’eau
  • ½ oignon moyen haché finement
  • 1 ½ c. à t. (7,5 ml) de sel
  • ½ tasse (125 ml) d’avoine à cuisson rapide
  • ¾ c. à t. (3,75 ml) d’épices à cretons ou de piment de la Jamaïque additionné de ⅛ c. à t. de gingembre moulu (voir note ci-dessous)

 

Préparation 

  1. Bien rincer les lentilles.
  2. Mettre dans une casserole avec l’eau, l’oignon et le sel, puis porter à ébullition.
  3. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux à découvert pendant environ 40 minutes en remuant de temps à autre.
  4. Ajouter l’avoine ainsi que les épices à cretons et bien mélanger tout en continuant la cuisson pendant environ 5 minutes à feu doux.
  5. Mettre dans un contenant et laisser refroidir à la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer. Se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

 

Note sur les épices :

Les épices à cretons contiennent les épices suivantes : poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Assurez-vous que la liste d’ingrédients figurant sur l’emballage ne contient que ceux-ci. Si vous ne trouvez pas d’épices à cretons, vous pouvez utiliser du piment de Jamaïque et ajouter ⅛ c. à t. de gingembre moulu.

 

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