Cretons végétariens aux lentilles rouges

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges cassées
• 2 ½ tasses (625 ml) d’eau
• ½ oignon moyen haché finement
• 1 ½ c. à t. (7,5 ml) de sel
• ½ tasse (125 ml) d’avoine à cuisson rapide
• ¾ c. à t. (3,75 ml) d’épices à cretons ou de piment de la Jamaïque additionné de ⅛ c. à t. de gingembre moulu (voir note ci-dessous)

Préparation 

1. Bien rincer les lentilles.
2. Mettre dans une casserole avec l’eau, l’oignon et le sel, puis porter à ébullition.
3. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux à découvert pendant environ 40 minutes en remuant de temps à autre.
4. Ajouter l’avoine ainsi que les épices à cretons et bien mélanger tout en continuant la cuisson pendant environ 5 minutes à feu doux.
5. Mettre dans un contenant et laisser refroidir à la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer. Se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

Note sur les épices :

Les épices à cretons contiennent les épices suivantes : poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Assurez-vous que la liste d’ingrédients figurant sur l’emballage ne contient que ceux-ci. Si vous ne trouvez pas d’épices à cretons, vous pouvez utiliser du piment de Jamaïque et ajouter ⅛ c. à t. de gingembre moulu.

Découvrez cette recette et d’autres encore, des astuces, des histoires et un contenu original dans les Carnets de Josée Fiset, une collection à mini-prix offerte chez Première Moisson. Ou consultez le site : joseefiset.premieremoisson.com