Délicieux smoothies santé aux huiles essentielles

Publié le 9 juin 2018
Écrit par Stéphanie Plamondon, Ac., M. Sc.

Délicieux smoothies santé aux huiles essentielles
Natura – Conférence Véronik et Eglantine

Les smoothies peuvent représenter un excellent supplément à la diète et même constituer un substitut de repas s’ils sont bien équilibrés.

 

Que ce soit pour perdre quelques kilos accumulés durant l’hiver, entreprendre une détox de l’organisme ou tout simplement pour faire le plein de vitamines, les smoothies gagnent à être régulièrement intégrés au menu quotidien. De plus, ils se prêtent bien à l’ajout de certains compléments alimentaires, dont des vitamines, des plantes médicinales et même des huiles essentielles, les rendant particulièrement nutritifs et thérapeutiques.

 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

Afin de faciliter la préparation des smoothies, quelques instruments s’avèrent utiles :

  • Des bouteilles, pichet sous contenants de type Mason pour les conserver
  • Un mélangeur (blender)
  • Un moule à glaçons
  • Un tamis en acier inoxydable (au besoin)
  • Une planche à découper
  • Des ustensiles (couteaux, cuillères) enacier inoxydable

 

CONSERVATION

Les smoothies se conservent pendant 48 heures au frigo, dans un contenant idéalement en verre ou en plastique sans BPA, à l’abri de la lumière. Si le frigo est souvent ouvert, le contenant peut être placé dans un sac en papier afin de protéger le smoothie de la chaleur et de la lumière générées par l’ampoule du réfrigérateur.

 

RECOMMANDATIONS

Voici quelques recommandations utiles avant de commencer à préparer ses smoothies :

  • Attention de ne pas trop abuser des aliments riches en amidon (pommes de terre, banane, carottes), qui peuvent favoriser la prise de poids
  • Attention aux aliments riches en oxalates chez les personnes qui ont tendance à avoir des pierres aux reins (épinards, bettes à carde, rhubarbe)
  • Choisir le plus souvent possible des aliments biologiques
  • Laver, couper et entreposer les légumes dans des contenants au frigo, afin de maximiser leur fraîcheur
  • Comme les fruits se gâtent plus rapidement que les légumes, ils peuvent être congelés (ou achetés déjà congelés).

 

ET UN ÉDULCORANT ?

Les frappés retrouvés sur le marché contiennent généralement beaucoup de sucre. Dans les recettes maison, il n’est pas nécessaire d’ajouter un sucrant aux recettes, mais si le goût se fait sentir, choisir un édulcorant sain et naturel : dattes, figues, sirop d’érable, stévia.

 

COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Des suppléments et des vitamines peuvent être ajoutés aux smoothies afin d’accentuer leurs propriétés thérapeutiques :

  • Vitamines et minéraux en poudre ou liquides (suivre la posologie indiquée sur le contenant)
  • Algues et spiruline
  • Poudres protéinées

 

Recettes

Afin de mettre en pratique l’utilisation des huiles essentielles dans les frappés, voici cinq recettes à essayer. Il est possible de substituer des ingrédients et des huiles essentielles pour d’autres en suivant le guide proposé plus haut. Ils n’ont de limite que notre imagination !

 

Salade liquide

Rendement : 1 verre (11⁄2 tasse)

Ce smoothie est riche en lycopène et est anti-inflammatoire.

  • 2 feuilles de laitue romaine 1 échalote
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 branche de céleri
  • 3-4 feuilles de basilic frais
  • 3 olives noires ou vertes dénoyautées
  • 1⁄2 tasse d’eau
  • 1⁄2 c. à thé de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 goutte d’huile essentielle de cardamome diluée dans 1⁄2 c. à thé d’olive
  • Quelques glaçons

Passer les ingrédients au mélangeur, rectifier l’assaisonnement, puis ajouter de l’eau jusqu’à consistance désirée.

 

Avocat frappé

Rendement : 1 verre (11⁄2 tasse)

Cette recette est purifiante et rassasiante.

  • 2 feuilles de laitue rouge
  • Chair de 1 petit ou de 1⁄2 gros avocat
  • 5 tiges de coriandre ou de persil
  • 1⁄2 concombre non pelé
  • Jus d’un citron
  • 1⁄2 tasse de jus d’aloès ou d’eau de source 1⁄2 c. à thé de levure alimentaire
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 pincée de sel
  • 1 goutte d’essence de zeste de citron
  • 2 gouttes d’huile essentielle d’estragon diluées dans 1⁄2 c. à thé d’olive
  • Quelques glaçons

 

HUILES ESSENTIELLES

En plus d’apporter aux smoothies des propriétés médicinales intéressantes, les huiles essentielles les parfument de façon bien agréable. Quand le smoothie ne contient pas de corps gras, il est important de bien les diluer, soit 1 à 2 gouttes d’huiles essentielles dans 1⁄4 c. à thé d’huile végétale de son choix, de bien les incorporer au smoothie et de goûter. Attention ! Les huiles essentielles ont un goût puissant ! Il est toujours préférable de commencer par une goutte et de goûter, avant d’en ajouter une autre. Le ratio s’établit généralement de 1 à 2 gouttes par tasse de smoothie.

Passer les ingrédients au mélangeur, rectifier l’assaisonnement, puis ajouter de l’eau jusqu’à consistance désirée.

 

Smoothie au fenouil

Rendement : 1 verre (11⁄2 tasse)

Ce smoothie contient beaucoup de vitamine C et de fibres. Il nettoie la peau, enrichit le sang et diminue les ballonnements. De plus, il est rafraîchissant et il stabilise le taux de sucre sanguin.

  • 1⁄2 bulbe de fenouil
  • 1 feuille de chou frisé (kale)
  • 1⁄4 cantaloup, melon miel ou melon d’eau
  • 1 c. à thé de graines de chanvre
  • 1 filet de jus d’orange frais
  • 1⁄2 tasse d’eau de source ou d’érable
  • 1 goutte d’huile essentielle de menthe verte diluée dans 1⁄2 c. à thé d’huile d’olive
  • Quelques glaçons

Passer les ingrédients au mélangeur, puis ajouter de l’eau jusqu’à consistance désirée.

 

Frappé choco framboises

Rendement : 2 petits verres ou 1 grand (2 tasses)

Délicieux smoothie riche en fer, en acides gras oméga-3 et en vitamine C

  • 1 poignée de jeunes feuilles d’épinards
  • 1⁄2 tasse de framboises (fraîches ou congelées)
  • 11⁄2 tasse de lait végétal non sucré (soya, chanvre, amande)
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de tofu soyeux
  • 1⁄2 c. à soupe de beurre de noisette ou d’amande
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre
  • 2 c. à thé de sirop d’érable
  • 3 gouttes d’essence de zeste d’orange diluées dans 1⁄2 c. à thé d’huile de tournesol
  • Quelques glaçons

Passer les ingrédients au mélangeur, puis ajouter du lait végétal jusqu’à consistance désirée.

 

Smoothie à l’ananas, gingembre et lime

Rendement : 1 verre (11⁄2 tasse)

Ce délicieux smoothie favorise la digestion et est anti-inflammatoire.

  • 1 feuille de bette à carde
  • 1⁄4 d’ananas (couper et congeler le reste)
  • 1⁄4 banane (couper et congeler le reste)
  • 1 c. à soupe de beurre d’amande
  • 1 pouce (2,5 cm) de gingembre
  • 1 tasse d’eau de coco
  • 2-3 gouttes d’essence de zeste de lime diluées dans 1⁄2 c. à thé d’huile de tournesol
  • Quelques glaçons

Passer les ingrédients au mélangeur, puis ajouter de l’eau de coco jusqu’à consistance désirée.

Maintenant que le printemps est arrivé, les smoothies peuvent trouver place dans nos menus quotidiens de façon très avantageuse. Non seulement sont-ils délicieux, ils peuvent aussi regorger d’ingrédients thérapeutiques puissants contribuant au maintien de notre santé. Bon appétit !