Farce au quinoa et aux canneberges pour dinde rôtie

Publié le 10 Décembre 2015
Écrit par Josée Fiset, Cofondatrice et vice-présidente du réseau de détail Première Moisson

Farce au quinoa et aux canneberges pour dinde rôtie
AOR Fresh Biotics (FR)

Ingrédients :

  • 1 tasse (250ml) de quinoa
  • ¾ tasse (185 ml) de canneberges séchées
  • 2 tasses (500ml) d’eau
  • 1 oignon, haché fin
  • 1 ½ lb (700 g) de dinde hachée
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) d’herbes de Provence
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de thym
  • Sel et poivre, au goût

 

Préparation :

  1. Bien rincer le quinoa dans un tamis très fin.
  2. Mettre le quinoa, les canneberges et l’eau dans un chaudron moyen.
  3. Cuire selon les directives figurant sur l’emballage de quinoa.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, incorporer la dinde et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  5. Ajouter les herbes de Provence et le thym, puis bien mélanger.
  6. Incorporer le mélange de viande et d’herbes au mélange de quinoa et de canneberges une fois celui-ci bien cuit.
  7. Bien mélanger, puis saler et poivrer au goût.
  8. Farcir la dinde.

 

Cette quantité de farce convient à une dinde d’environ 15 livres.

Pour cuire ma dinde, j’utilise un sac allant au four et pouvant aussi servir à cuire des rôtis, de la volaille, du poisson ou des légumes ; la cuisson se fait rapidement et la dinde reste bien juteuse. Facile à faire ! Il suffit de suivre le temps de cuisson indiqué sur le sac.

 

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