Figues aux douces saveurs de chocolat et de fraise et Petits biscuits au miel et aux pacanes

4 portions

Ingrédients – Figues aux douces saveurs de chocolat et de fraise

• 8 figues fraîches en quartiers
• 1 c. à soupe + 1 c. à thé (20 ml) de miel
• 100 g de chocolat noir haché au couteau
• 12 fraises, coupées en quartiers

Préparation – Fonds

1. Mettre les figues et le miel dans un bol et les broyer grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant, puis verser dans le fond des quatre verrines.
2. Déposer le chocolat sur les figues et parsemer de fraises.
3. Servir avec un biscuit au miel et aux pacanes.

Note : Pour le déjeuner, ajouter du muesli et mélanger.

J’aime les petits desserts rafraîchissants sans cuisson qui se préparent en un rien de temps. Quelques fruits frais, un bon chocolat, et le tour est joué. Simple, facile et délicieux… L’important est de prendre un fruit avec une touche d’acidité comme la fraise, la framboise, l’ananas ou même des juliennes de pommes Granny Smith citronnées, et de les déposer sur les figues réduites en purée, le tout accompagné d’un bon chocolat noir.

Biscuits au miel et aux pacanes – Ingrédients :

• Environ 24 biscuits
• 2 œufs battus
• 6 c. à soupe (90 ml) de sucre de canne
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 1 tasse (250 ml) de farine d’épeautre
• 1 tasse (250 ml) de noix de pacane réduite en poudre*

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Recouvrir une plaque à cuisson d’un papier parchemin.
3. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre, puis fouetter à l’aide d’un batteur à œufs pendant 5 minutes. Ajouter le miel et bien mélanger.
4. Saupoudrer la farine sur le mélange à l’aide d’un tamis, et verser également le reste du son au fond du tamis.
5. Ajouter les pacanes réduites en poudre, mélanger délicatement et réserver pendant 15 minutes.
6. Déposer 20 à 24 rondelles de pâte sur la plaque à l’aide d’une cuillère à soupe.
7. Au choix, saupoudrer avec le reste de la poudre de pacane ou mettre un cerneau de pacane, ou bien tout simplement laisser tel quel, puis cuire au four pendant 10 minutes.

Pour moudre les pacanes, les passer au robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre fine. S’assurer qu’elles n’atteignent pas une texture pâteuse. Il est normal de retrouver de petits morceaux de pacanes à travers la poudre.

Découvrez cette recette et d’autres encore, des astuces, des histoires et un contenu original dans les Carnets de Josée Fiset, une collection à mini-prix offerte chez Première Moisson. Ou consultez le site : joseefiset.premieremoisson.com