Donne 4 galettes
Lorsque j’en ai le temps, j’aime faire la préparation la veille afin de pouvoir utiliser des flocons d’avoine entiers (si possible bio) plutôt que des flocons à cuisson rapide. Pour que la préparation se tienne bien, j’ajoute 1 c. à soupe de graines de chia germées moulues à la recette. Ces galettes se mangent chaudes au petit-déjeuner. Elles sont encore meilleures si on fait fondre un peu de beurre dessus tandis qu’elles sont encore chaudes. On peut les napper avec un peu de sirop d’érable ou de sirop d’agave si l’on a la dent sucrée.
Ingrédients
- 1 œuf, battu
- 1 banane, écrasée
- 1 1/2 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse (60 ml) de pépites ou de petits morceaux de
- chocolat 70 %
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre ou de beurre de coco
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’œuf, la banane et le sirop d’agave. Ajouter l’avoine et le chocolat. Mélanger et réserver à température ambiante pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’avoine ait absorbé le liquide et que la préparation se tienne bien.
- Diviser le mélange en 4 portions de même grosseur.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et ajouter les portions d’avoine. Aplatir à l’aide d’une spatule et cuire environ 2 minutes de chaque côté. (Si l’on ne veut pas faire cuire les 4 galettes le même jour, la préparation non utilisée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.)
Variantes
Raisins secs et cannelle
- 1 œuf, battu
- 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
- 1 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- Mélanger d’abord les ingrédients liquides.
Orange et canneberges
- 1 œuf, battu
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
- 1 1/2 c. à soupe de sirop d’agave
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait naturel de vanille
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées bio
- Mélanger d’abord les ingrédients liquides.
Canneberges et chocolat noir
- 1 œuf, battu
- 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
- 1 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé (1 ml) d’extrait naturel de vanille
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/2 tasse (125 ml) de canneberges fraîches, coupées en 4 ou en tranches
- 1/4 tasse (60 ml) de pépites ou de morceaux de chocolat noir
- Mélanger d’abord les ingrédients liquides.
Bleuets et chocolat blanc
- 1 œuf, battu
- 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait naturel de vanille
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse (60 ml) de pépites de chocolat blanc
- 1/3 tasse (80 ml) de bleuets frais
- Mélanger d’abord les ingrédients liquides et ajouter les bleuets à la toute fin.
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