Labneh citronné à la ciboulette

Ingrédients :

• 2 tasses (500ml) de yogourt nature à 2% de M.G.
• 1 c. à soupe (15ml) de ciboulette, hachée finement
• ½ c. à thé (2,5 ml) de zeste de citron
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• Poivre noir du moulin, au goût
• 1 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive
• Ciboulette, au goût, pour garnir

Préparation :

1. Mettre le yogourt dans un linge de coton. Déposer dans un tamis au-dessus d’un récipient et laisser égoutter de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
2. Une fois le yogourt bien égoutté, incorporer la ciboulette, le zeste de citron et le sel, puis mélanger.
3. Déposer dans un petit bol.
4. Garnir généreusement le labneh de poivre, d’huile d’olive et de ciboulette.
5. Servir en apéro avec des craquelins, des morceaux de pain pita grillés ou des crudités. Ce labneh peut aussi accompagner un poisson grillé ou servir de sauce pour les hamburgers et les sandwichs.

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