Salade de riz au cari

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de riz blanc cru
• 4 c. à thé (20 ml) de poudre de cari
• 1 tasse (250 ml) de coriandre
• 2 tasses (500 ml) de pois chiches cuits
• 4 c. à soupe (60 ml) de raisins secs
• ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
• 4 c. à soupe (60 ml) de ciboulette hachée
• Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Cuire le riz selon le mode de préparation indiqué.
2. Une fois le riz cuit, incorporer la poudre de cari et bien mélanger afin d’obtenir une couleur uniforme.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à nouveau.