6 portions
Ingrédients pour le fond :
- ½ tasse (125 ml) d’amandes
- ½ tasse (125 ml) de pacanes
- 1 ⅓ tasse (330 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de chia moulues
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel de mer
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola
- ¼ tasse (60 ml) d’eau
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Préparation des fonds :
- Préchauffer le four à 300°F (150°C).
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Broyer les amandes et les pacanes au robot jusqu’à ce qu’elles aient la grosseur des flocons d’avoine puis verser dans un grand bol.
- Ajouter l’avoine, le chia et le sel, puis bien mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, battre à la fourchette l’huile, l’eau et le sirop d’érable, puis incorporer le tout au mélange sec.
- Laisser reposer pendant 10minutes afin que les flocons d’avoine s’imbibent du liquide et qu’il soit possible d’en faire une boule avec les mains.
- Façonner 6 boules en les pressant fermement avec les mains.
- Déposer sur la plaque, puis aplatir avec les doigts pour obtenir 6 disques d’environ 4 po (10cm) chacun.
- Cuire au four de 40à 50minutes jusqu’à ce que les disques soient dorés.
- Sortir du four, laisser refroidir et réserver.
Ingrédients pour la garniture :
- 1 contenant de 500 g de fromage frais à 0 % de M. G.
- 1 contenant de 250 g de mascarpone
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- Zeste de 1 citron
- 2 tasses (500 ml) de framboises, écrasées grossièrement à la fourchette
- 1 tasse (250 ml) de framboises entières, pour garnir
- Sirop d’érable au goût, pour garnir
Préparation de la garniture :
- Dans un bol, à l’aide d’un mixeur plongeant, mélanger le fromage frais, le mascarpone, le sirop d’érable et le zeste de citron, puis ajouter les framboises écrasées et mélanger délicatement. Réserver au réfrigérateur.
- Dans chaque assiette, étendre la mousse aux framboises et au fromage, déposer un fond de tartelette cassé et garnir de framboises entières et de sirop d’érable.
Ma mère a toujours dit qu’une framboise écrasée était bien meilleure au goût qu’une framboise entière.
J’en conviens, elles sont plus savoureuses !
Un vrai régal très peu sucré !
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