Trempette au saumon fumé

Publié le 10 avril 2016
Écrit par Josée Fiset, Cofondatrice et vice-présidente du réseau de détail Première Moisson

Trempette au saumon fumé
AOR Melatonin (FR)

Ingrédients :

  • 2 tasses (500ml) de yogourt nature à 2% de M.G.
  • 60 g de saumon fumé
  • 1 c. à thé (5ml) de jus de citron
  • 2 c. à thé (10ml) de câpres, hachées finement
  • Poivre noir, au goût

 

Préparation :

  1. Mettre le yogourt dans un linge de coton. Déposer dans un tamis au-dessus d’un récipient et laisser égoutter de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
  2. Une fois le yogourt bien égoutté, mettre dans un robot culinaire avec le saumon fumé et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. Déposer dans un bol, ajouter le jus de citron et les câpres, puis poivrer au goût et bien mélanger.
  4. Au choix, garnir de câpres et de zeste de citron.
  5. Servir avec des craquelins, des crudités ou des bâtonnets de patates douces cuites au four.

 

Patates douces cuites au four – Ingrédients :

  • 3 patates douces
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • Jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre, au goût

 

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 450°F (230°C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Couper chaque patate en deux morceaux sur le sens de la longueur et faire 6 ou 8 quartiers par morceau.
  3. Mélanger avec l’huile d’olive et le jus de citron.
  4. Étaler sur la plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, puis saler et poivrer au goût.
  5. Cuire au four de 30 à 35minutes, jusqu’à coloration dorée

 

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