Velouté de haricots noirs et cumin

Publié le 9 février 2018
Écrit par Josée Fiset, Cofondatrice et vice-présidente du réseau de détail Première Moisson

Velouté de haricots noirs et cumin
GUT-FX fr

Pour 2 à 3 personnes

 

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • ½ oignon haché fin
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
  • 2 ½ tasses (600 ml) de haricots noirs, cuits et égouttés 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • ¾ c. à thé de sel ou au goût
  • ⅛ c. à thé de poivre ou au goût

 

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu mi-vif jusqu’à coloration dorée.
  2. Ajouter le bouillon, les haricots, le cumin, le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. Verser dans un mélangeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

 

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