Recettes et Nutrition

Expo manger santé Quebec

Voyager avec son propre garde-manger

Si la nourriture de rue répond en partie au besoin de s’alimenter hors de son domicile, il existe aussi un grand nombre de façons d’assurer sa subsistance, lorsque ces ressources improvisées n’existent pas

Préservons notre mer intérieure !

Que serait l’été sans l’accès à l’eau ? Il s’agit d’un des facteurs de santé les plus importants. En fonction de la chaleur et de nos activités estivales, nous devons tous nous assurer de boire suffisamment.

Les petits cuistots : À la découverte des huiles du Québec !

Enfin l’été, mes cuistots ! Est-ce que vous faites de petites escapades avec vos parents durant les vacances ? Avez-vous le réflexe, en visitant la Belle Province, le Québec, de déguster les spécialités des régions lors de vos petits voyages ?

Les dumplings : plat du pauvre ou plat du riche ?

La présence de restaurants spécialisés dans les dumplings s’impose de plus en plus dans notre paysage gastronomique. Mais qu’entend-on exactement par le mot « dumpling » ?

Manger sans mâcher ses mots

L’impact de la gastronomie française est incontournable, et les mots qui en expriment la complexité et le raffinement ont fait l’objet de moult emprunts – phénomène qui n’a toutefois pas opéré à sens unique.

Gliadine, la pas fine ! Ou le côté négatif du gluten de certaines céréales

Avec l'expérience et les années, il est aisé de constater que les qualificatifs ou les appréciations d'un être, d'une chose, d'une action, d'une situation dépen­dent de la personne qui analyse et inter­prète ces mêmes données.

Préservons notre belle jeunesse !

La jeunesse, c’est l’avenir : nos jeunes adultes et nos adolescents sont notre futur. Ces dernières années, je constate que de trop nombreux parents sont très préoccupés devant la détresse de leurs adolescents ou de leurs jeunes adultes.

La fascinante histoire de la sauce soya

Saviez-vous que la sauce soya a été inventée en Chine il y a environ 2 000 ans ? Sous l’influence de moines bouddhistes, elle s’est par la suite propagée en Corée et au Japon. On en produirait environ 2,6 milliards de bouteilles par an.

Préserver votre santé par les intestins

Et si nous retournions à l’essentiel, à la base de notre santé. Dans les facteurs de santé les plus importants, il y a l’alimentation certes, l’assimilation des nutriments, mais aussi la fin du processus, soit l’élimination des déchets.

La cuisine méconnue de l’Acadie

Que connaissons-nous au juste des traditions acadiennes ? Il n’est pourtant pas nécessaire de se rendre au Nouveau-Brunswick pour aller à la rencontre de cette culture, puisque nombreux sont ceux qui se sont implantés au Québec.

Mangeons comme des Vikings !

Avez-vous déjà remarqué, mes cuistots, que notre alimentation varie en fonction des saisons ? En raison de notre situation géographique nordique, nous ne consommons vraiment pas le même genre de menu l’été et l’hiver.

S’instruire, le ventre vide…

Le Canada est le seul pays du G7 qui ne possède pas de programme universel d’aide alimentaire en milieu scolaire. La pandémie ainsi que l’explosion des prix du panier d’épicerie ont exacerbé une problématique ressentie, du CPE à l’université.

Les marchés de Noël d’ici et d’ailleurs

C’est en 2008 que la communauté allemande de la ville de Québec s’est mobilisée pour créer un marché de Noël, perpétuant ainsi une tradition ancienne née en Europe.

Préserver les intestins par l’assiette !

Nous arrivons à la fin d’un cycle, d’une année. Pour plusieurs, c’est aussi l’occasion de faire l’évaluation de ce qui a bien ou moins bien fonctionné dans leur vie.

Chasse aux trésors enfouis !

Vous avez sûrement déjà participé à des chasses au trésor, mes cuistots ! Généralement, les fameux biens précieux sont enfouis sous la terre ; je vous invite donc à connaître et à apprécier des joyaux multicolores qui sont accessibles en cette saison.

L’emballage des aliments de la conservation à l’innovation

Mettre en balle, ça vous dit quelque chose ? Étymologiquement, le mot fait référence aux déplacements des premiers nomades qui utilisaient divers matériaux pour contenir et transporter leurs aliments.

Préserver sa concentration par l’assiette !

Le chercheur émérite Hans Selye disait que le stress est nécessaire à la vie. Il le définissait comme suit : « C’est l'ensemble des moyens physiologiques et psychologiques mis en œuvre par une personne pour s'adapter à un événement. »

Lorsque l’arachide sort de son écale

L’arachide, bien que connue de tous, reste un aliment sous-utilisé, dont l’emploi se résume généralement chez nous à un beurre à tartiner, à moins qu’elle ne soit servie rôtie et salée comme collation.

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