Recettes et Nutrition

S’instruire, le ventre vide…

Le Canada est le seul pays du G7 qui ne possède pas de programme universel d’aide alimentaire en milieu scolaire. La pandémie ainsi que l’explosion des prix du panier d’épicerie ont exacerbé une problématique ressentie, du CPE à l’université.

Les marchés de Noël d’ici et d’ailleurs

C’est en 2008 que la communauté allemande de la ville de Québec s’est mobilisée pour créer un marché de Noël, perpétuant ainsi une tradition ancienne née en Europe.

Préserver les intestins par l’assiette !

Nous arrivons à la fin d’un cycle, d’une année. Pour plusieurs, c’est aussi l’occasion de faire l’évaluation de ce qui a bien ou moins bien fonctionné dans leur vie.

Chasse aux trésors enfouis !

Vous avez sûrement déjà participé à des chasses au trésor, mes cuistots ! Généralement, les fameux biens précieux sont enfouis sous la terre ; je vous invite donc à connaître et à apprécier des joyaux multicolores qui sont accessibles en cette saison.

L’emballage des aliments de la conservation à l’innovation

Mettre en balle, ça vous dit quelque chose ? Étymologiquement, le mot fait référence aux déplacements des premiers nomades qui utilisaient divers matériaux pour contenir et transporter leurs aliments.

Préserver sa concentration par l’assiette !

Le chercheur émérite Hans Selye disait que le stress est nécessaire à la vie. Il le définissait comme suit : « C’est l'ensemble des moyens physiologiques et psychologiques mis en œuvre par une personne pour s'adapter à un événement. »

Lorsque l’arachide sort de son écale

L’arachide, bien que connue de tous, reste un aliment sous-utilisé, dont l’emploi se résume généralement chez nous à un beurre à tartiner, à moins qu’elle ne soit servie rôtie et salée comme collation.

Formidable, ça tourne au vinaigre !

L’été est une saison formidable pour faire des découvertes et apprendre en faisant des expériences. C’est aussi une saison appropriée pour prendre le temps d’observer et de comprendre comment la nature fonctionne.

La cuisine de rue : à la croisée des chemins

Comment définir la restauration de rue ? Il s’agirait d’un repas ou d’un goûter, habituellement à prix abordable, que l’on consomme en dehors d’un restaurant à proprement parler.

Préserver votre peau… de l’intérieur ?

La peau est l’organe avec la plus grande superficie. Elle est aussi vulnérable, étant constamment en contact direct avec différents éléments pathogènes.

Créer un vrai « Panier bleu »

Cet article souhaite présenter le rôle que nous pouvons jouer en prenant une part active dans la définition de ce qu’est, ou de ce que devrait être ce « Panier bleu ».

À go, les cuistots, on vide le frigo !

En mai, le beau temps revient, et nous voulons profiter au maximum de tout : de nos aliments, du soleil, du temps qui nous est imparti.

À vos sources, prêts, buvez !

Par définition, une eau minérale est obligatoirement d’origine souterraine. L’une des principales motivations à consommer de l’eau minérale est sa capacité à aider dans le processus de digestion.

Des aliments pour préserver votre immunité ?

Ce qui m’a le plus surpris dans le discours des médias de masse et des autorités, ces deux dernières années, c’est qu’il n’y avait qu’une seule et unique façon de fortifier notre immunité !

Des aliments fantastiques pour la santé, partout sur la terre !

Pour la plupart d’entre vous, mes cuistots, le début du mois de mars représente la semaine de relâche. C’est le moment parfait pour élargir vos horizons gustatifs, vos recettes, mais aussi pour peaufiner vos talents!

Initier les tout-petits à la saine alimentation

Éduquer les très jeunes à la saine alimentation a toujours été et reste toujours un beau défi.

Donner un répit à son foie ?

Dans le cadre de mon travail, j’ai le privilège d’accueillir les gens qui veulent reprendre un peu plus d’autonomie par rapport aux choix qui leur permettraient de protéger et de préserver une qualité de vie optimale.

Une saison pour préserver l’énergie des reins ?

Selon les grands principes de la médecine traditionnelle chinoise (MTC), certains organes ont plus ou moins d’énergie en fonction des saisons.