Recettes et Nutrition

Les habitudes alimentaires en Nouvelle-France

Si on observe les habitudes alimentaires des premiers colons en Nouvelle-France, il est facile de constater que non seulement ils ont su s’adapter aux réalités d’un climat rigoureux, mais ils nous ont aussi transmis un héritage qui ...

Les meilleures stratégies alimentaires afin de promouvoir la santé : un bilan comparatif

Au travers de mes différentes publications dans la revue vitalité québec en 2015, j’ai eu la tâche stimulante de vous présenter d’un oeil critique plusieurs des régimes en vogue.

Boisson chaude à l’orange

Étagé de tomates et purée de chou-fleur ( pour 4 personnes )

Truffes légères assorties (20 truffes)

Cretons végétariens aux lentilles rouges

Orange surprise et son chocolat (4 portions)

Mousse au thé matcha, poires pochées et chocolat chaud

Cretons à la dinde

Limonade à la rhubarbe

La rhubarbe apprêtée au goût du jour !

Quand j’étais petite, mes grands-parents nous attendaient à la ferme tous les dimanches. Ils nous accueillaient avec le maïs à la fin de l’été, la tire d’érable sur la neige à la fin de l’hiver… et la rhubarbe au printemps.

Bouchées aux bananes et aux amandes grillées

Les bouchées de fruits séchés 

Voici mes deux dernières créations de bouchées de fruits séchés. Ces petites boules savoureuses font d’excellentes collations santé pour petits et grands. N’hésitez pas à partager ces recettes avec tous ceux que vous aimez !

Gruau fraîcheur aux pommes et à la cannelle sans cuisson

Galettes d’avoine du matin à la banane et au chocolat

Lorsque j’en ai le temps, j’aime faire la préparation la veille afin de pouvoir utiliser des flocons d’avoine entiers (si possible bio) plutôt que des flocons à cuisson rapide.

Gruau fraîcheur aux amandes et aux fruits sans cuisson

J’adore l’avoine ! Cette céréale me rappelle les bons gruaux chauds  garnis de cassonade et de lait froid que ma grand-mère nous préparait.

Salade de chou réinventée sur croustillants de riz

Courgettes à l’indienne et galettes de riz basmati